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旧金山，译名叫圣弗兰西斯科，华侨称爲旧金山，是美国西海重要海港，是金融、买卖和文化、旅行的名城。19世纪淘金热潮中，招引了大批华人劳工移居。约60-100万华人寓居于此，旧金山是美国华人聚集最多的城市之一。
1849 年， 当美国北加州发现金矿的消息迅速传播，很多胸襟愿望的人们从世界各地奔赴san francisco。爲差异澳大利亚的新金山，华人将此地命名爲“旧金山”。假如说，饮食的传承能够耳濡目染地刻画一座城的性格，那麽，各国移民爲旧金山带来的异域美食加之美国本乡好菜，能让今天的你从酸甜苦辣咸之舌尝五味，体会到旧金山的兼收并蓄，混搭容纳。
随着淘金潮涌入旧金山，法国人“波丁”以原生酵母配方研制出的“波丁酸面包”，以其超乎寻常的开胃酸爽与发酵食物的保质特性，受到矿工们的追捧。而那份原始酵母恰似一颗种子，在一个个酸面包中生根发芽，延续至今。在旧金山渔人码头的小食肆，当你掀开有如碗状的酸面包诱， 一份热气腾腾的蛤蜊奶油汤就在掏空的面包壳里。将酸面包撕成小块浸上汤汁，面包之酸香与浓汤之鲜美，伴着海风轻拂，海鸟翺翔，人生好享受。
渔人码头杰弗逊街与泰勒街交汇处的巨蟹地标， 就像诱人的海鲜美食手刺。自古咸、鲜不分家，无妨在海鲜大排档享受丹金尼斯大海蟹（dungeness crab）。店家将鲜活的海蟹扔进沸水大锅，少顷烧熟后，用冰块保鲜。门客在蟹上淋柠檬汁，并蘸黄油食之。这形似原始的烹饪与极简的食法是享受海蟹咸鲜美味的法宝，而常规的煎炒则被当地人视爲“暴殄天物”的俗套行爲。
假如你对甜食毫无抵抗力，当你坐在渔人码头的“吉尔德利”（ghirardelli）巧克力工厂店里，品味可可豆焕发的激情，似乎令你穿越回到热火朝天的燃情年月。原本意大利人ghirardelli 来旧金山是爲探矿，却一差二错开掘了另一座“金矿”–其创建的吉尔德利巧克力，以精心烘焙的可可豆爲中心，幻化出醇香浓郁的完美滋味。曾有大批矿工是这家巧克力店的狂热粉丝，由于浓纯的可可不只带给口腔最实在的甜美，还能补充矿工们的体力。
还有一种甜品饶有风趣，是某些曙u在屦嵺k费赠送的幸运饼。这份呈元宝样的小甜点不只外型小巧心爱，口感洪亮微甜，其空心的中心还藏有一张小纸条。似乎是虔诚地求签，当你小心谨慎地翻开折纸，“放下让你焦虑的事情吧，你需求一场说走就走的游览”或是“健康是人生最大的财富”等暖句跃然纸上，恰似山姆大叔给你灌了一小碗心灵鸡汤。据传幸运饼是一个世纪曾经，由旧金山金门公园的日本茶园茶艺师发明的。
当金矿的光环褪去，淘金的移民大多留在了旧金山。游客若想品鉴旧金山风情，无妨乘坐悠然行进的铛铛车，从渔人码头的海德站始发，一路沿着弯曲崎岖的山海胜景，抵达唐人街。街区凹凸参差的招牌上熟悉的汉字， 让思乡的肠胃更眷恋家乡的滋味。香辣诱人的川菜、港味十足的烧腊点心、热气腾腾的云南米线、老北京炸酱面……徜徉的脚步似乎踏上了回家的路。
步入唐人街的近邻“小意大利区”，舌尝五味已不够用，你要做的是跟随你的鼻子。当你推开“冲鼻玫瑰”（stinking rose）的曙u门，强烈的蒜香扑鼻而来，由于店家主打品牌是意大利移民开创的大蒜照料。不管你将以蒜末和香草混合而成，并以橄榄油腌制的大蒜沙司涂改在新鲜出炉的面包上，还是大块朵颐以衆多大蒜瓣子焗烤螃蟹大虾的海鲜铁板烧，那份旋绕于胸意犹未尽的辛辣气息，让你不得不爲“辣”从头定义。
若想让味蕾体会苦涩回甘， 莫过于品味一杯香浓美味的彼思（peets） 咖啡。“ 假如不是彼思，就不是咖啡。”彼思咖啡的广告语乍一听形似有些狂妄自大，但事实上人家确实有这个实力和本钱。由于起源于西雅图的星巴克，其开店元老是彼思调教出来的。若想体会彼思咖啡的内敛与低调，无妨前往坐落旧金山湾区伯克亨通的彼思首家店。
旧金山的各色口味赋予你舌尝天下的权利，藏身于街弄里巷的法国大嚏b日式照料、意大利嚏b墨西哥小吃“塔可”、越南米粉、韩国烧烤……来自世界各地的厨师一起打造出了这座“美食联合国”。
坐落旧金山湾区北部的纳帕山沟与索诺玛山沟，是加州的美酒之乡。延绵不尽的山沟孕育出优质的葡萄，在“可持续酿造法”理念的大力推广下，数百家酒庄的酿酒师以百年传承的私家秘籍，发明出质量杰出的加州美酒，是新世界葡萄酒的最佳代言。在旧金山享受美食与佳酿，带给味蕾耐人寻味的两层体会。
五味旧金山令人垂涎，这座朝气蓬勃的大都市区亦焕发着五彩光鲜：泛美大厦彰显著金融中心的豪情，艺术殿堂与购物天堂交相辉映，硅谷是很多人梦开端的当地……地灵人杰的旧金山似乎是一位魅力非凡的千面女郎。正如美国作家威廉·萨洛扬所言：“假如你还活着，旧金山不会使你厌倦；假如你现已死了，旧金山会让你起死回生。”
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