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莫迪卡是位于意大利南部西西里岛上拉古萨省的一个城市。坐落在hyblaean山区内。莫迪卡和val di noto加起来是意大利的一处世界遗産；城市面积290.77平方公里，人口总计：53，480（截止2004年12月31日）
莫迪卡（modica）是西西里巴洛克风格建筑群的中心，被联合国列入世界文化遗産。这是一座古旧的山城，不过当中的巴洛克风格的建筑却又不会因爲年代久远而失色，反而十分华丽。街道原是由干涸的河道填成的，沿着弯曲的山坡建筑，间中栽种着棕榈树。莫迪卡的duomo大教堂通常是访问古城的第一站，也是当地人固定的约会地点，这座辉煌的教堂融合了巴洛克式风格的精华，恢弘大气。其实，整座莫迪卡古城就像一个立体的迷宫，地形特别，巷弄颇多，建筑又相似，除非住上个把月，否则时常会迷路。
1521年，阿兹特克帝国被埃尔南·科尔特斯带领的西班牙征服者所征服，阿兹特克文明受到了前所未有的破坏，至今人们只能依靠有限的资料（如手抄本）来了解这个神秘的美洲古文明。
五月炎热的一天，走进西西里一家小咖啡馆，只有一个上了年纪的女人在暗处坐着。我并没有意识到这家咖啡店已经打烊，用蹩脚的意大利语询问岛上最独特的那种巧克力。店主看到我的出现又惊又喜，除了我大概不会有游客这麽早到。她热情地招呼我过去，顺手拉开一个帘子，整面墙上的架子上，放着成百上千味道独特的巧克力条。
最近这些年越来越多的人因爲引人入胜的历史，烟雾缭绕的活火山和美食，来到西西里。然而不知道，在这座岛上的世界遗産莫迪卡小镇制作岛上独特的巧克力，是不是因爲受到古老神秘的阿兹特克影响，至今依然保持着那份神秘。
莫迪卡的传统技艺
16世纪西班牙统治西西里，征服者到墨西哥带回了用作交易的可可，但是菜谱上需要的是被阿兹特克人称作的一种糊状质地光滑圆润的东西，并不像平时我们见到的巧克力，过于甜腻、丝滑。最原始的味道更苦涩、常常用于调味如肉类、色拉或者单独吃。如果混合香料，就是用来助性的。
莫迪卡的人世代遵从相同的技术，用埃特纳火山熔岩打造磨盘工艺。当地用糖混合巧克力酱，冷却使得糖不至于融化；制作方式不同但是味道极佳口感蓬松。之后呢，混合香味进去，西西里最熟悉的莫过于梨莓油和开心果啦。如今，味道已经变得更加丰富，很多很现代的口味在里面，譬如：海盐巧克力。
和咖啡店老板娘聊完慵长的天，继续走在寻找西西里巧克力制作的热情里，要到莫迪卡则依然需要将近一个小时的车程，我已经准备好寻找那三家最有名的巧克力店啦。
一到莫迪卡，目光就被巴洛克式教堂、广场两旁的棕榈树和狭窄弯曲的小巷吸引了。而我的嗅觉，根本没有办法从无所不在的可可、香料的味道中全身而退。
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